ESTE COCO TAMPOCO ASUSTA....

El Coco es la fruta del Cocotero cuya pulpa se consume cruda o seca, la cascara marrón que protege la blanquisima  pulpa se llama Copra, de la Copra se extrae aceite usado en la cosmética como jabones y bronceadores y en elaboraciones de margarina. El Coco contiene calorías, vitamina C, B1, B2, minerales, potasio, fósforo, calcio, hierro, ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y grasas saturadas. La leche de coco obtenida del prensando de la pulpa macerada en agua caliente se emplea en la Cocina Asiática y en la del Caribe, utilizándola como elemento espesante en salsas y en preparaciones saladas así como aglutinante en cremas para repostería. El coco seco rallado es muy utilizado en postres, el agua de coco es altamente diurética y se toma como bebida refrescante en todas las costas caribeñas. En Venezuela se utiliza la pulpa para preparar dulces, helados, cremas, salsas y postres criollos como el majarete y el bienmesabe de coco, el tequiche, el chivato, el turrón, la conserva y el arroz con coco. En el Maravilloso Estado Zulla el Coco se ha convertido en un icono de la Gastronomía y en un imprescindible ingrediente definido y particular, platillos como el chivo en coco, ovejo en coco, mojito en coco con patacones zulianos, conejo en coco, arroz de maíz con leche de coco, quesillo de coco,forman parte de una gama de sabores, gustos y colores que tienen como ingrediente principal el coco. El liquido que se extrae de la pulpa se mezcla con leche obteniéndose la leche de coco, se mezcla con azúcar mucho hielo y se convierte en una deliciosa "Cocada". Cocinar con coco no solo requiere de cierta experiencia en la cocina sino de buena carga de paciencia ya que su dura corteza no es fácil de romper a menos que se utilice algo de fuerza, existiendo muchas formas de abrirlo y de "echar el coco" como se dice en las Costas Venezolanas pero la forma más sencilla hasta ahora ha sido la de colocarlo directo al fuego, cuando sus aceites esenciales comienzan a calentarse la concha sede, la pulpa crece un poco y se rompe con más facilidad. Del coco hasta la concha es util logrando la imaginación de los costeños convertirlas en envases para helados, copas y  vasijas para diferentes usos.La dulceria criolla con coco es de las más representativas y de los orgullos gastronómicos de nuestras playas venezolanas, los coquitos acaramelados, las conservas de coco con papelón sobre una hoja de limón es de nuestros más ricos recuerdos de la infancia, las cocaditas con leche de coco y condensada nos han echo sentir desde siempre que el cielo es posible,  una muy fría cocada o una refrescante y helada agua de coco nos devuelve sin duda las ganas de vivir.